Табак сахновского сорта
Похилевич писал, что в начале XIX века арендаторы имения расширили производство хорошего табака, известного под названием сахновского. Особенно он выделил 1812 и 1828–1831 годы. По его сообщению, тогда сбор достигал десяти тысяч пудов — так автор передавал масштаб местного промысла.[1]
Перемены он связывал с 1840 годом и последующим временем, когда появились свеклосахарные заводы. Объём табака, по приведённым им сведениям, сократился до двухсот пудов, а полевые плантации заменили посевами свёклы. Небольшие табачные грядки оставались на огородах для собственного потребления.[1]
Поля, мельницы и кузницы
В «Списке населённых мест Киевской губернии» 1900 года основным занятием сахновцев названо хлебопашество. Часть крестьян выезжала на заработки в Херсонскую и Екатеринославскую губернии. В селе тогда было 515 дворов и 2612 жителей.[2]
Помещичье хозяйство велось по пятипольной системе, крестьянское — по трёхпольной: источник различает способы чередования культур. Он также насчитывает тринадцать ветряных мельниц и четыре кузницы. Это уже другое описание сельской экономики, где рядом с земледелием видны переработка зерна и кузнечный труд.[2]
Школа и общественное обеспечение
Та же запись упоминает православную церковь, церковноприходскую школу и казённую винную лавку. Они приведены рядом с производственными заведениями, но как отдельные части сельской жизни. Село принадлежало светлейшему князю Н. П. Лопухину-Демидову.[2]
Для пожарного снаряжения перечислены четыре бочки, четыре багра и два ведра. Мирской капитал составлял 210 рублей 19 копеек, а запасной продовольственный на 1 января 1900 года — 4170 рублей 60 копеек наличными и 2080 рублей в ссудах и недоимках. Вместе эти сведения показывают хозяйство села шире одной известной культуры: поля, ремёсла и потребности общины.[2]
