Село в двух справочниках
Лаврентий Похилевич в книге 1864 года привёл для Биевцев 1901 жителя обоих полов. Отдельно он привёл более раннее число дворов: в 1746 году их было 136. Эти сведения относятся к разным годам и разным единицам учёта.[3]
Список 1900 года называет Биевцы селом удельного ведомства. В нём насчитано 578 дворов и 3121 житель — 1537 мужчин и 1584 женщины. Биевецкий фольварк составители привели следующей, отдельной записью, поэтому его хозяйство не смешиваем с сельским.[1][2]
Земледелие и ремесло
Основным занятием было хлебопашество. Часть крестьян отправлялась на полевые работы в Херсонскую губернию. Справочник также отметил пятерых мастеров, изготовлявших простые повозки и сани; объём этого производства он оценил суммой до ста рублей в год.[2]
Хозяйство вели по трёхпольной системе (с севооборотом на три поля). В селе действовали девять ветряных мельниц и кузница. Именно ветряки названы в этой записи: их количество не свидетельствует о девяти водяных мельницах на Роси.[2]
Школа и общественные средства
В перечне местных учреждений есть православная церковь и министерская двухклассная приходская школа. Справочник подтверждает наличие школы, но не сообщает здесь ни числа учеников, ни года её основания.[2]
Сельская община владела домом, который сдавали под казённую винную лавку: доход от него составлял 82 рубля 30 копеек. Отдельно записаны 255 рублей 14 копеек мирского капитала, выданного крестьянам в ссуды. Так рядом с трудом отдельных хозяйств в источнике видно и общее имущество общины.[2]
