Постройка с двумя помещениями

Здание имело приблизительные размеры шесть на три метра и состояло из двух помещений. В каждом была печь; одна из них находилась в специальной нише. Сохранившиеся следы столбов дали автору основание восстановить каркасную конструкцию стен.⁠[1]

Петрашенко предположила, что здесь выпекали хлеб. Б. Прищепа и С. Горбаненко в работе 2016 года рассмотрели это здание среди других хозяйственных построек с похожими печами. По их мнению, печи могли иметь разное назначение: подсушивать зерно и выпекать хлеб.⁠[1]⁠[2]

Что сохранилось от зерна

Остатки культурных растений определила палеоботаник Галина Пашкевич. В отдельной постройке XII века исследователи собрали 700 миллилитров обгорелого зерна. В этой пробе определены рожь, пшеница-двузернянка, плёнчатый ячмень и горох. Это объём собранных остатков, а не размер всего древнего запаса.⁠[1]

Отдельно исследована яма, которую автор считала сушилкой для снопов. Её стенки и дно были обмазаны глиной и сильно прогреты, а заполнение содержало пепел и обугленное зерно. Растительные остатки из этой ямы и из упомянутой постройки учтены как разные пробы.⁠[1]

От находок к объяснению хозяйства

В яме-сушилке зерно спеклось комками. Петрашенко предположила, что огонь воздействовал на колосья, связанные в снопы. Такое объяснение опирается на состояние находок и сравнение с известными способами сушки; сами снопы целыми до исследователей не дошли.⁠[1]

На специальное назначение хозяйства автору указывали также две печи, глиняная обмазка ямы внутри здания и фрагменты жерновов — камней для размалывания зерна. Вместе эти свидетельства позволяют говорить о нескольких этапах работы с зерном. Точное распределение работ между печами остаётся исследовательским предположением.⁠[1]⁠[2]